Une délicieuse recette sucrée et saine pour le petit-déjeuner. Nous pouvons préparer les muffins en avance afin d’en avoir à disposition pour quelques jours.
Tous les ingrédients et produits utilisés dans cette recette sont disponibles dans votre hypermarché E.Leclerc SÉLESTAT ZI Nord
Ingrédients (pour environ 12 muffins) :
- 100 g de flocons d’avoine
- 60 g de farine d’amande
- 30 g de farine de coco
- 5 g de levure
- Une petite pincée de sel de l’Himalaya
- 2 bananes mûres écrasées
- 150 g de compote de pommes non sucrée
- 2 œufs bio
- 5 ml d’extrait de vanille
- 125 ml de lait d’amande non sucré
- 100 g de fruits secs mélangés (en vrac selon ses préférences)
- 30 g de graines de chia ou de graines de lin pour plus de nutriments
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement (avec de l’huile de coco) un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine d’amande, la farine de coco, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, mélangez les bananes écrasées, la compote de pommes, les œufs, l’extrait de vanille et le lait d’amande.
- Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les fruits secs et les graines de chia ou de lin.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
- Faites cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.
Ces muffins aux flocons d’avoine offrent une combinaison équilibrée de glucides complexes, de fibres, de protéines et d’antioxydants tout en gardant le côté plaisir d’un petit déjeuner sucré.
Pour un petit déjeuner équilibré pensez à respecter ceci :
- Aliments entiers et non transformés : Favorisez les aliments naturels, non transformés et riches en nutriments. Choisissez des grains entiers, des fruits frais, des légumes et des protéines de qualité.
- Équilibre nutritionnel : Un petit-déjeuner équilibré devrait inclure une combinaison de glucides complexes, de protéines, de graisses saines, de fibres et de micronutriments. Cela peut contribuer à maintenir une énergie stable tout au long de la matinée.
- Fruits et légumes : Intégrez des fruits et des légumes frais dans votre petit-déjeuner pour bénéficier des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
- Protéines de qualité : Les protéines sont essentielles pour la satiété et la stabilité de l’énergie. Choisissez des sources de protéines de qualité telles que les œufs bio, les produits laitiers non transformés, les graines, les noix, ou les protéines végétales comme le tofu ou les légumineuses.
- Grains entiers : Optez pour des grains entiers tels que l’avoine, le quinoa, le millet ou le pain complet. Ces grains fournissent des glucides complexes qui sont digérés lentement, favorisant ainsi une libération d’énergie plus soutenue.
- Graisses saines : Intégrez des graisses saines comme celles présentes dans les avocats, les noix, les graines de chia, l’huile d’olive extra vierge ou les poissons gras (comme le saumon) pour soutenir la santé du cerveau et la satiété.
- Éviter le sucre ajouté : Limitez la consommation de sucre ajouté. Optez pour des édulcorants naturels comme le miel, le sirop d’érable ou les fruits pour ajouter une touche sucrée.
- Hydratation : Assurez-vous de rester bien hydraté en buvant de l’eau, du thé ou des infusions. Évitez les boissons sucrées et les jus de fruits (même maison).
